가장 실패가 적고 부드러운 **뚝배기 계란찜** 레시피를 알려드릴게요.
### 재료 (2인분)
- 계란 4개
- 물 또는 멸치육수 200ml (약 1컵)
- 소금 1/2작은술
- 참치액 또는 국간장 1작은술(선택)
- 다진 대파 2큰술
- 당근 조금(선택)
- 참기름 약간
- 통깨 약간
### 만드는 방법
1. 계란 4개를 잘 풀어줍니다.
2. 물(또는 육수) 200ml를 넣고 소금, 참치액을 넣어 섞습니다.
3. 더 부드럽게 만들고 싶다면 체에 한 번 걸러줍니다.
4. 뚝배기에 계란물을 붓고 중약불에서 끓입니다.
5. 가장자리가 익기 시작하면 숟가락으로 바닥부터 천천히 저어줍니다.
6. 거의 다 익으면 대파와 당근을 넣고 약불에서 2~3분 더 익힙니다.
7. 불을 끄고 참기름 몇 방울, 통깨를 뿌리면 완성입니다.
### 전자레인지로 만드는 방법
- 계란 2개
- 물 100ml
- 소금 1/4작은술
1. 모두 섞은 후 랩을 씌우거나 전자레인지용 뚜껑을 덮습니다.
2. **700W 기준**
- 2분 → 한 번 저어주기
- 1분 → 상태 확인
- 30초씩 추가하며 원하는 익힘 정도까지 조리합니다.
### 더 맛있게 만드는 팁
- 🥚 **계란 : 물 = 1 : 1** 정도가 가장 촉촉합니다.
- 🍲 물 대신 **멸치육수**를 사용하면 감칠맛이 훨씬 좋아집니다.
- 🔥 처음부터 센 불로 끓이면 구멍이 많이 생기므로 **중약불**이 좋습니다.
- ✨ 마지막에 새우젓 1/2작은술을 넣으면 식당에서 먹는 계란찜 맛이 납니다.
- 🧀 치즈를 올리거나 명란, 새우, 버섯을 넣어도 잘 어울립니다.
식당에서 나오는 것처럼 **몽글몽글하게 크게 부푸는 계란찜**을 만들고 싶다면, 뚝배기를 사용하고 마지막 30초 정도만 살짝 불을 높여주면 더욱 풍성하게 부풀어 오릅니다.